Recepty: kuracie stehná na 7 spôsobov

Kuracie stehná na smotanovo-nivovej omáčke

• 4 kuracie stehná
• 1 cibuľa
• 50 g slaniny
• 2 lyžice masti (možno nahradiť olejom)
• 3 strúčiky cesnaku
• korenie, soľ
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 obdĺžnik taveného syra
• 50 g nivy
• 250 ml smotany
• pažítka

Na masti alebo oleji speníme nakrájanú cibuľu a asi 50 g slaniny. Potom pridáme osolené a okorenené kuracie stehná z oboch strán osmažíme. Pridáme asi 3 nadrobno pokrájané strúčiky cesnaku, podlejeme vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Stehná vyberieme a dáme ich v pekáči zapiecť do rúry, aby sa urobila pekne chrumkavá kôrka.

Omáčku zahustíme hladkou múkou, povaríme, pridáme kúsky nivy, jeden tavený syr a necháme rozpustiť, zalejeme smotanou a nakoniec pridáme nadrobno pokrájanú pažítku. Najlepšou prílohou sú zemiaky.

Kuracie stehná na paprike

• 3 kuracie stehná
• soľ, korenie
• mletá sladká paprika
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g anglickej slaniny
• údené krkovičky
• 3 cibule
• 2-3 čerstvé papriky

Zapekaciu misu vymastíme tukom a vyložíme plátkami anglickej slaniny a kolieskami cibule. Kuracie stehná potrieme rozotretým cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou a uložíme na cibuľu, trochu podlejeme vodou.

Dáme piecť asi na 30 minút, potom posypeme paprikou nakrájanou na širšie rezance a dopečieme. Podávame so zemiakmi.

Kuracie stehná na pive

• 5 stehienok kurčaťa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1/2 pohára oleja
• 2 lyžice medu
• soľ
• korenie
• majoránka
• pálivá paprika
• pivo

Rozotrený alebo rozdrvený cesnak zmiešame s olejom a medom. Touto zmesou natrieme kuracie stehná, osolíme ich, okoreníme a necháme ich aspoň hodinu v chladnejšom mieste odležať. Potom ich osmažíme na oleji na panvici a posypeme majoránom a pálivou paprikou.

Kuracie stehná preložíme do pekáča, vložíme do rozohriatej rúry a pečieme približne dvadsať minút, počas pečenia priebežne podlievame pivom.

Kuracie stehná na sušených paradajkách

• 2 kuracie stehná
• 1 červená paprika
• sušené paradajky
• chilli paprička
• olej
• rezance
• tymián
• šalvia
• petržlenová vňať
• korenie, soľ

Kuracie stehná osolíme, okoreníme a dáme na panvicu opiecť. Pridáme k nim nakrájanú červenú papriku. V mažiari si podrvíme sušené paradajky, chilli papričku a bylinky. Keď sú papriky mäkké, pridáme ich do mažiara.

Opečené kura dáme do pekáča a potrieme pripravenou zmesou. Pečieme v rúre pri 200 stupňoch asi pol hodiny. Uvaríme si rezance. Po upečení kuracie stehná vyberieme a výpek zmiešame s uvarenými rezancami.

Kuracie stehná na medu

• 5 kuracích stehien
• soľ
• mleté čierne korenie
• 1/3 šálky tekutého medu
• 1 šálky oleja (alebo rozpusteného masla)
• šťava z polovice citróna

Kuracie stehná opláchneme, osušíme a po oboch stranách potrieme soľou a mletým čiernym korením (najlepšie čerstvým). V hrnčeku si premiešame med s tukom a citrónovou šťavou a touto zmesou potrieme kuracie stehná. Necháme ich v miske v chlade najmenej 4 hodiny odležať. Zvyšnú zmes si uchováme na potieranie mäsa počas pečenia. Pred vlastnou tepelnou úpravou rozpálime rúru na 220 ° C a pripravíme si pekáč vhodnej veľkosti.

Každé kuracie stehno znova potrieme pripravenou medovou zmesou a stehná naukladáme do pekáča. Vložíme do rúry a 10 minút prudko zapekáme po jednej strane. Potom stehná otočíme na druhú stranu, opäť potrieme medovou zmesou a ďalších 10 minút prudko zapekáme.

Potom teplotu rúry znížime na 170 ° C a mäso pečieme v rúre asi hodinu. Zhruba každú štvrťhodinu stehná potierame medovou zmesou. Ako prílohu môžeme použiť ryžu.

Kuracie stehná na zemiakoch

• 8 kuracích stehien
• 1 kg zemiakov
• 50 g masla
• 250 g šampiňónov
• soľ
• korenie
• 200 ml smotany
• zväzok petržlenovej vňate

Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame alebo nastrúhame na tenké plátky. Pekáč vymastíme lyžicou masla, vložíme do neho zemiaky a osolíme ich. Šampiňóny očistíme, nakrájame na plátky a pridáme na zemiaky. Osolíme, okoreníme a zalejeme smotanou.

Rúru predhrejeme na 200 ° C. Stehná očistíme, umyjeme, osušíme a poukladáme do pekáča na šampiňóny. Okoreníme, osolíme a omastíme maslom. Pečieme asi 50 minút. Pred dokončením môžeme jedlo v pekáčiku posypať strúhaným syrom. Upečené kuracie stehná posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kuracie stehná v oregánovo-čili marináde

• 2 kuracie stehná
• soľ
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička tekutého čili korenia
• 1 lyžička horčice
• 1 hrsť čerstvého, alebo mrazeného oregana
• niekoľko plátkov masla
• 3 strúčiky cesnaku
• sladká paprika

Urobíme si marinádu z oleja, cesnaku, čili, horčice a oregana. Kuracie stehná umyjeme, vysušíme, osolíme a husto potrieme marinádou. Ak môžeme, necháme marinovať v miske cez noc.

Kuracie stehná dáme do pekáča, poukladáme plátky masla, zalejeme malým množstvom vody a pečieme asi na 200 stupňov. Počas pečenia, asi v polovici posypeme paprikou. Stehná podlievame výpekom po celú dobu pečenia. Podávame s rôzne upravenými zemiakmi, prípadne zemiakovým šalátom.

Zdroj receptov: toprecepty.cz, tradicnirecepty.cz, recepty.cz