Netradičné recepty na palacinky a lievance

Jedlo, ktoré má nespočetne sladkých i slaných kombinácií a variantov. Palacinky s džemom, tvarohom, zmrzlinou ale i s mäsovou zmesou. Lievance s javorovým sirupom alebo napríklad so syrom. Každý má svoje vlastné tradičné recepty - napríklad základný, obyčajný recept na lievance či palacinky, ktoré si potom naplníte čímkoľvek, na čo máte chuť. Ale občas predsa nezaškodí nechať sa inšpirovať netradičnými receptami ostatných.

Jogurtové lievance

Ingrediencie:

• 1 vajce
• 150 ml bieleho smotanového jogurtu
• 150 ml polotučného mlieka
• 150 g polohrubej múky
• štipka kypriaceho prášku do pečiva
• 1 kávová lyžička včelieho medu
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja

Postup:

Vajcia ľahko rozšľaháme a zmiešame s jogurtom, pridáme mlieko, múku so štipkou soli a trochou kypriaceho prášku. Osladíme medom, javorovým sirupom alebo cukrom. Spracujeme v hladké, redšie cesto.

V panvici na lievance rozohrejeme trochu oleja a lievance pečieme z oboch strán dozlatista. Podávame ich s ovocím, lekvárom, sladkou smotanou, poliate javorovým sirupom, sa škoricovým cukrom alebo napríklad čokoládou - záleží len na Vašej chuti.

Lievance s čučoriedkami a medovou omáčkou

Ingrediencie:

lievance:

• 200 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• 1 vajce
• 300 ml cmaru alebo mlieka
• 1 lyžica rozpusteného masla
• 150g čučoriedok (alebo iné ovocie podľa chuti)

omáčka:

• 6 lyžíc svetlého medu
• 3 lyžice rumu (pre deti vynechať)
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup:

Múku s práškom do pečiva a soľou premiešame v mise. Cmar rozšľaháme s vajcom a spojíme s múkou. Vymiešame cesto, do ktorého zašľaháme rozpustené maslo (lievance sú potom "nadýchanejšie") a zamiešame polovicu čučoriedok. Na rozpálenej panvici na lievance na troške oleja usmažíme lievance.

Na omáčku vidličkou prešľaháme všetky suroviny. Lievance podávame poliate omáčkou a posypané zvyšnými čučoriedkami.

Syrové lievance

Ingrediencie:

• 200 - 300 g strúhaného syra (môže byť viac druhov)
• 1 cibuľa
• petržlenová vňať
• soľ, korenie
• hladká múka
• strúhanka
• 2 vajcia
• 1 kypriaci prášok
• mlieko

Postup:

Syry nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme vajcia, cibuľu na jemno, soľ, korenie, petržlenovú vňať, mlieko, strúhanku, hladkú múku a kypriaci prášok, po ktorom budú lievance pekne nadýchané. Smažíme v panvici na lievance do zlatista.

Hubové lievance

Ingrediencie:

• 100 g húb (čerstvé alebo sušené, vopred namočené vo vode)
• 100 ml piva
• 2 - 3 lyžice hladkej múky
• 1 vajce
• štipka kypriaceho prášku do pečiva
• 3 listy bobkového listu
• 8 guľôčok čierneho korenia
• 1 lyžičky celej rasce
• 1 hrsť petržlenovej vňate alebo pažítky
• soľ
• olej

Postup:

Huby nakrájame nadrobno a uvaríme domäkka s korením, rascou a bobkovým listom. Vyberte guličky korenia a bobkové listy, huby preceďte a nechajte odkvapkať.

Vajcia roztlačte s pivom, lyžicou oleja a múkou preosiatu s práškom do pečiva. Zmes osolíme, zamiešame na hladké lievancové cesto a pridáme do nej huby. V panvici na lievance rozpálime olej a usmažíme lievance, ktoré uchovajme v teple.

NÁŠ TIP! Na vyprážanie lievancov i palaciniek stačí len veľmi málo oleja, uľahčite si prácu s praktickým rozprašovačom na olej. Množstvo oleja na panvici budete mať vždy pod kontrolou.

Jarné roládky z palaciniek

Ingrediencie:

palacinky:

• 300 ml mlieka
• 2 vajcia
• 2 lyžice rozpusteného masla
• 150 g polohrubej múky
• soľ

náplň:

• 1 nátierkové maslo (môže byť aj ochutené)
• 3 jarné cibuľky
• 1 zväzok reďkoviek
• bylinky podľa chuti (pažítka, petržlenová vňať ...)
• 80 g šunky (plátky)
• 6 plátkov syra

Postup:

Tento recept na palacinky je jednoduchý. Zo surovín na cesto vymiešame hladké cestíčko. Na rozpálenej panvici s olejom upečieme tenké palacinky, ktoré necháme vychladnúť. Cibuľky a reďkovky umyjeme a pokrájame na veľmi drobné kúsky. Bylinky posekáme nadrobno. V miske rozmiešame nátierkové maslo (obyčajné alebo s príchuťou) s bylinkami.

Časť palaciniek potrieme ochuteným maslom, posypeme reďkovkami a cibuľou a pevne zrolujeme. Zvyšok palaciniek potrieme tiež ochuteným maslom, poukladáme plátky šunky a plátky toastového syra, opäť pevne zvinieme. Zmotané palacinky necháme asi pol hodiny v chlade stuhnúť. Potom nakrájame šikmo na 3 - 4 diely. Podávame ako chuťovku alebo ako desiatu.

Cesnakové palacinky plnené paradajkami a mozzarellou

Ingrediencie:

• 250 ml mlieka
• 2 vajcia
• 4 lyžice hladkej múky
• štipka soli
• 1 lyžička granulovaného cesnaku alebo dva strúčiky
• olej
• 4 väčšie paradajky
• 200 g mozzarelly
• 1 lyžice sekanej čerstvej bazalky
• 100 g čiernych olív
• čierne korenie
• soľ
• parmezán alebo ementál

Postup:

Z mlieka, múky, vajec, soli a cesnaku ušľaháme hladké palacinkové cesto a usmažíme palacinky. Naplníme ich kúskami mozzarelly, plátkami paradajok, bazalkou a kolieskami olív, okoreníme, osolíme, stočíme, posypeme syrom a 10 minút palacinky zapekáme.

Torta z palaciniek

Ingrediencie:

palacinky:

• 300 ml mlieka
• 2 vajcia
• 150 g polohrubej múky
• štipka soli

náplň:

• 2 polotučné tvarohy
• 2 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 150 ml mlieka
• 3 lyžice cukru
• 150 g malín
• 150 g čučoriedok
• 150 g červených ríbezlí

(Ovocie môžete použiť aj iné, podľa chuti)

Postup:

Vajcia rozšľaháme s mliekom a soľou. Po častiach pridávame múku a vymiešame hladké cesto, ktoré necháme chvíľu odpočinúť. V panvici rozohrejeme tuk. Naberačkou postupne nalievame cesto a upečieme päť silnejších palaciniek.

Na náplň vymiešame tvaroh a mliekom, pridáme cukor, vanilkový cukor a žĺtky. Rozmixujeme dohladka. Palacinky potrieme tvarohovou plnkou, poukladáme maliny, čučoriedky a ríbezle a postupne pridávame jednu za druhou do tortovej formy. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý navrstvíme na poslednú palacinku a ozdobíme. Naplnenú tortovú formu vložíme do predhriatej rúry (elektrický sporák 200 ° C / plyn stupeň 3) a asi 15 minút zapekáme.

Prezrite si nielen lievanečníky a panvice na palacinky v našom eshope tu.

Zdroj receptov: recepty.cz, vseovareni.cz, palacinky.eu, toprecepty.cz, prostri.kuchyne.dumazahrada.cz

Izdelki: